의보감에 중풍을 치료하고 기(氣)가 돌지 못하는 것을 치료하고 머리털을 나게 하고 힘줄과 뼈를 튼튼하게 한다. 한방에서는 양기에 좋다고 하여 “양조” 또는 “보양의 왕조“라고 하여 뛰어난 강정 효과로 프랑스, 남미. 대만 등의 미식가들에게 특히 인기가 높다.

고단백 저지방 식품으로 불포화 지방산이 풍부하고 다른 육류에 비해 칼슘(Ca) 과 인(p) 성분이 최소 11배에서 55배 까지 많으며 정력 증강, 두뇌개발, 중풍, 고혈압, 골다공증, 두뇌개발, 청소년 영양식, 회복기 환자. 노약자. 원기회복. 체력 증진 에 최고의 건강식이다.

	쇠고기	닭고기	칠면조	꿩	기러기
칼슘(Ca)	190	40	80	60	221.4
인(P)	142	202	140	320	687.4

기러기 고기를 삼백초 뿌리 다린 물에 다시 끊여 며칠 먹은 사람은 한결같이 피로가 없어지고 정력이 좋아졌으며 어떤 중풍 환자는 병이 나았을 뿐 아니라 회춘도 하였다. 또한, 금기사항이 없고 어떤 체질이나 병에도 관계없이 복용 할 수 있어 최고의 보양식이다.